Frequentou os Seminários Diocesanos e foi ordenado sacerdote em 8 de janeiro de 1977. Depois do estágio pastoral, realizado com o P.e Bouça Pires nas Paróquias de Fontelo, Aldeias e Parada do Bispo, foi nomeado responsável pelo Secretariado Diocesano da Juventude e, posteriormente, transferido para as Paróquias de Mondim da Beira, Dalvares e São João de Tarouca em outubro de 1978. Ali já era Pároco o saudoso P.e Ramos. Neste mesmo mês, juntou-se aos dois o estagiário Carlos Lopes. Após a ordenação sacerdotal deste último, o senhor Arcebispo, D. António de Castro Xavier Monteiro, mantém a equipa sacerdotal, alargando espaço pastoral com as Paróquias de Vila Chã da Beira, Cimbres e Várzea da Serra. Pouco tempo depois, o espaço pastoral alarga-se às Paróquias de Ucanha e Gouviães.
Em outubro de 1988, em virtude de ter sido confiada à equipa sacerdotal a povoação de Vila Chá do Monte, até então com pároco próprio, o senhor Bispo aceita que a mesma equipa seja libertada das Paróquias de Vila Chã da Beira e de Cimbres.
Em 1991, o P.e Matias fica com Várzea da Serra para onde vai residir e, simultaneamente, responsável pela tipografia diocesana. O P.e Carlos vai para a Paróquia de Tarouca. Desde então e até ao seu falecimento, o P.e Ramos ficou sozinho com a paroquialidade de Mondim da Beira, Dalvares e Ucanha.
O P.e Zé Matias era uma pessoa prática, decidida, determinada. Desde que se convencesse que algo tinha de ser feito, era para fazer e pronto.
Na divisão de trabalhos pelos padres da equipa sacerdotal, a ele cabiam, especialmente, a pastoral jovem e as obras.
No âmbito da ação juvenil, fundou o jornal Sempre Jovem, que dirigiu até que a doença o impediu. Era um mensário, de âmbito concelhio. A historio do concelho das últimas décadas não poderá fazer-se sem as páginas deste jornal. Muitos dos jovens dos diferentes grupos sentiram e viveram a dinâmica comunicativa através e pelo Sempre Jovem.
Em Várzea da Serra, a sua ação foi clara e abrangente, desde a Criação e manutenção do Lar, passando por obras nos templos, continuando com o seu envolvimento na promoção de melhor qualidade de vida da população. Por isso, a Junta de Freguesia lhe entregou a Medalha de Ouro.
Era uma pessoa disponível para quem o procurasse com reta intenção. Conseguia colocar-se na "pele das pessoas" e ajudá-las, disponibilizando-se ele mesmo e aos seus meios para esse efeito.
Não faltava à colaboração estabelecida com os outros colegas. Foi também arcipreste.
Foi professor no Ensino Público onde desempenhou as mais diversas tarefas.
Desde 2019, por motivo de doença, estava afastado do trabalho pastoral.
Dos três "padres capadócios", como dizia o D. Jacinto, que residiram em Mondim, resta apenas o "mais ruim dos três", o autor deste testemunho. Com as maleitas que a idade acarreta, mas ainda em serviço... até que Deus diga...
Tenho a certeza absoluta que o P.e Matias, agora na Mão do Deus, não nos esquece junto do Eterno e a Ele intercederá pelos familiares, pelos paroquianos, pelos amigos , pela Igreja e pelos antigos colegas de equipa.
Que descanses em Deus, amigo!
Aquele abraço em Deus!
